- 敘述
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詳情
【特色】
酸度3.0%以上,添加鹽、糖,加強鮮味釀製而成的壽司酢,風味絕佳,方便製作醋飯,在家自己動手做,也不亞於日本料理店料理。
【用法】
Step1 洗米:將米水洗2-3次,勿搓太久以免影響口感。建議使用台梗9號米。
Step2 煮米:水與米的比例約2.5:3(水量比一般煮飯少一些),浸泡15-30分鐘充分吸收水分再開始烹煮。
Step3 拌醋:趁熱將壽司醋拌入(高溫時米飯膨脹,較易吸收醋的風味),將壽司醋延飯杓流下,以切、拌方式攪拌均勻。拌醋比例為熟米飯一碗(約170公克):壽司醋30~35ml(約三湯匙)。
Step4 冷卻:將醋飯微攤開,用扇子搧或用濕布覆蓋靜置15-30分鐘,即可用來製作香Q可口的壽司料理。
*取材自自由時報
【適合的家常料理】
三角飯糰、海苔飯捲、壽司、蓋飯等醋飯日式料理。
【產品規格說明】
商品名稱:工研壽司醋
品牌:工研酢
內容量 ( g/ml ):600ml
食品業者登錄字號:F-103028426-00003-1
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