【特色】
味醂在日本江戶時代清酒普及前，是一種帶有便味的高級酒，後來被廣泛運用於烹煮、照燒料理。由糯米與麴釀成，富含的甘甜與酒味，能有效去除食物的腥味、引出食材的原味、還能增添食材光澤，是照燒類料理不可或缺的調味料。另外味醂有緊實蛋白質的作用，加上少許，能防止魚肉燉煮食碎裂，保持食材完整與美觀。
工研味醂可取代味精、酒釀、柴魚精、米酒+糖、鮮味粉、魚露使用，會有增添色澤、提味增鮮、去除鮮味、增加彈性、保濕軟嫩等效果，是家庭主婦的必備調味品。

【用法】
1.照燒、燉煮、紅燒或熱炒都可以用醬油搭配味醂調和，提升香氣和風味
2.煮湯或煮麵加入少許，可使湯頭更甘甜、麵條更有嚼勁
3.起鍋前加入少許的味醂，增添料理色澤
4.搭配醬油、蔥薑蒜等香料，醃漬肉品或燉煮魚類，可以有去腥效果
5.煮魚時加入少許可以維持魚肉完整，若想讓食材軟嫩，不要太早加味醂

【適合的家常料理】
壽喜燒、丼飯、馬鈴薯燉肉、薑燒豬肉、燉魚、照燒料理等日式家常菜。

【產品規格說明】
商品名稱：工研酢味醂
品牌：工研酢
內容量 ( g/ml )：500ml
食品業者登錄字號：F-103028426-00003-1